準備材料:

乾香菇大朵四朵泡水後切細丁、半顆芋頭切丁、蝦皮半碗、一支蔥末、一支芹菜末、

豬絞肉半碗(碗大小是一般吃飯的碗的大小)、絲瓜一條切薄片、米一杯半、油蔥酥

香油、白胡椒鹽、雞粉(或鹽加多少、糖也加多少)、醬油少許

 

步驟:

1、冷鍋加一大匙香油+蔥末+豬腳肉末+蝦皮一起拌炒香味出來後。

2、再加入切好的香菇繼續炒香,在加入芋頭一起炒。

3、再加入泡好的米水歷乾後,倒入一起炒香,需加入一些白胡椒鹽一起炒。

4、炒至米飯均勻變色後,加入水或高湯,將材料淹沒再多兩公分的水量。

5、蓋上鍋蓋,大火滾開後轉至最小火慢燉。

6、加入些好的絲瓜一起丟下鍋熬煮。熬煮至米都熟透了。

7、加入少許醬油、胡椒鹽、雞粉調味(依個人喜好自行斟酌比例)

8、最後加入整根芹菜末(包含葉子唷)及油蔥酥。

起鍋關火前,加入適量的香油,攪拌一下,立即關火完成!

 

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