焗烤白醬健康菜（50元料理，七人份的量唷） @ 小仙子學院

料理創意發想來源：蘭貞師母做了一道這樣的好吃料理後.......我自己決定親自第一次嘗試做。

準備的食材有：青椒半顆、紅椒半顆、黃椒半顆、花椰菜一朵、蟹腿絲

白醬製作：

所需材料有：奶油少許、麵粉少許（跟奶油量一樣）、鮮奶

步驟一：將奶油融化後（千萬不要大火，以免奶油會燒焦）

步驟二：到入適量的麵粉跟奶油一起炒，炒香後....可以裝起來

步驟三：用同一個鍋加入剛剛炒好的奶油麵粉+鮮奶+水+鹽（目的是為了使白醬有味道）

加熱攪拌均勻...就會乳化效果出現濃稠的白醬

白醬內可以加入自己喜好的調味料包含：蒜末、黑胡椒、起司粉、洋蔥粉等...

*事先將準備好的蔬菜切小塊後，用熱水穿燙過（記得加少許的鹽巴，這樣蔬菜才會更鮮甜唷），切記穿燙後必須歷乾水份，因為在烤的過程中，蔬菜也會繼續的出水..........將歷乾的蔬菜放在烤盤中，上面撒上一些蟹腿絲，鋪上煮好的白醬，盡量讓白醬覆蓋整個表面盡量不要有空隙（以免蔬菜燒焦），都完成後先不要放入烤箱，放在一旁等他涼......